Hummus, un puré de garbanzos.

Si existiera un dieta de la felicidad, los alimentos con triptófano tendrían que formar parte de ella

Cuando era niño y vivía en mi pueblo con mis padres todo el mundo comía garbanzos casi todos los días, salían de la huerta.

Luego la sociedad se hizo más rica y más fina y dejó de comer garbanzos, que eso era cosa de pobres. Entonces apareció la epidemia de depresión y se dijo que era un mal típico de la sociedad moderna.

Resulta que los garbanzos aportan mucho triptófano que es un aminoácido necesario para producir la serotonina, un neurotransmisor cuya carencia produce depresión. El cuerpo humano no produce serotonina sino que tiene que obtenerlo de los alimentos.

Yo no saco conclusiones, simplemente lo dejo ahí.

Ensalada de escarola

Estamos de acuerdo en que por salud, economía y ecología es mejor comer alimentos de temporada; es decir, lo que la tierra da en cada momento allí donde vives o lo más cerca posible.

Por eso ahora que llega el tiempo frío se acabó el comer tomates; nuestra huerta ya no tiene tomates. Ahora es el tiempo de la escarola. Wow! ¡Me encanta! 

Preparando la escarola siempre viene a mi recuerdo mi padre a quien tanto le gustaba cultivarla, prepararla y comerla.

Mula - The Mule - Clint Eastwood

"... era de floración tardía"

“La familia es lo más importante.

No hagas lo que hice yo, anteponer el trabajo a la familia.”

"Family is the most important. Don't do what I did,

put work above the family."

Vemos muchas películas sobre las que después ya no tenemos nada que decir ni que pensar. Pero ésta se merece un espacio aquí ya que también lo tiene en mi mente.
We see a lot of movies that afterwards there isn't much to say or think about them. But, this one deserves a space here just like it's given me pause to think.

La verdad es que no salí del cine muy satisfecho. En principio, para pensar prefiero leer un libro; al cine quiero ir a pasarlo bien y a divertirme o emocionarme.
The truth is that I didn't leave the movie theater very satisfied. To start with, if I want to think, I prefer reading a book; going to the movies is to enjoy myself, have a good time or get emotional about something.

En esta película no hay un héroe con el que identificarse; el protagonista es un débil anciano que ha cometido en su vida el error de anteponer el trabajo a la familia y ahora el internet le ha dejado fuera de juego. Está arruinado y rechazado por la familia a la que tenía abandonada.
There isn't any hero you identify with in this movie; the protagonist is a decrepit old man that has committed the error in his life of putting work above his family and now the Internet has left him out of the game. He is ruined and rejected by his family, that he had abandoned.

Patatas con arroz

Con todo va bien la patata, pues es comida que no mata. 

Las patatas cocidas, alargan la vida. 

No existe plato desdeñado en la cocina cuando se realiza de manera auténtica (Cervantes) 

Quien arroz come, buenos carrillos pone. 

“¿Me preguntas por qué compro arroz y flores? Compro arroz para vivir y flores para tener algo por lo que vivir.” (Confucio) 

"Patatas con arroz, con hambre buenas son"

Hay una tendencia a despreciar las cosas sencillas, de ahí que se hayan abandonado muchas de ellas. Pero lo cierto es que las patatas con arroz son buenas no solo cuando hay hambre.

Este es un plato que sabe a infancia, a pueblo y a familia.
Entonces comíamos cocido casi todos los días; sopa, garbanzos, berza, carne, tocino y chorizo, y nadie, que yo recuerde, estaba obeso.
Para cenar había más variedad. La cena era más ligera. Una de las posibilidades eran las patatas con arroz.

Bollos o pastas de manteca

Las fiestas se conocen por las vísperas

Bollos en una lata de Cola Cao de las de entonces.
Más abajo comparto la receta.

Llamábamos bollos a este manjar al que ahora se llama pastas tradicionales.

Los días previos a las fiestas eran tan buenos como las fiestas mismas. Mi madre y mis tías se juntaban en casa de abuelita para hacer los bollos. Así nos encontrábamos todos los primos; eso era ya la fiesta para nosotros. Pero es que después de que salían del horno nos daban a probar. ¡Qué cosa más rica! Lo único malo era que siempre nos daban menos de los que queríamos.

La verdad es que la vida en aquel mundo, que ya es historia, era una sucesión de tiempos de trabajo y tiempos festivos entrelazados.

Abuelita Matilde

Quien no conoce abuela no conoce cosa buena.

Abuelita

Vivió siete años sola tras enviudar. En las fiestas del pueblo y en Navidades todos queríamos que viniera a nuestra casa, pero había más hijos que fiestas así que nos "peleábamos" para conseguirla.

Para todos sus nietos, ella era "abuelita".
Sí, en mi pueblo, entonces, cuando la lengua leonesa era lo normal aunque los maestros en la escuela se esforzaban por corregirnos el habla, el diminutivo se hacía en -in -ina, pero a mi abuela la llamábamos "abuelita". Sin duda que tiene una explicación desde la lingüística o desde la sociolingüística. No importa ahora, hoy solo expongo el hecho.

A mi abuela le encantaban los niños, decía que en todas las casas debía haber siempre algún niño. Pero cuando nos juntábamos muchos primos y hacíamos trastadas, se enfadaba un poco y decía "¡ay castrones!".

De la Fiesta de las Luces, חֲנֻכָּה, Janucá, a la Navidad

Las vidrieras de la catedral de Astorga son del siglo XVI.
Constituyen uno de los conjuntos mejor conservados
del patrimonio vidriero español.

Este año, más que otros, he recibido de amigos no cristianos mensajes y alegatos contrarios a la celebración de la Navidad, a veces incluso cargados de hostilidad, cuyo argumentario pivotaba sobre la idea de que esta fiesta se la habíamos robado los cristianos a los paganos para convertirlos.

La fiesta original, según los mensajes que me han reenviado, ideas que circulan por Internet sin que nadie sepa de dónde salieron, sería la de los saturnales romanos, o la del solsticio de invierno celta, o la del nacimiento del sol invicto… Otros decían que era un invento copiado de otras religiones cuyos dioses también habrían nacido el 25 de diciembre.

Y, como tozudo leonés que soy, cuando una cuestión llega a ponerse encima de mi mesa ya no la retiro de ahí hasta que no la veo suficientemente clara. ¿Qué habrá de verdad en todo ello?

Vulture Hawk / Aura Gallipavo (Cathartes Aura) - buitre americano cabecirrojo

Este buitre sobrevolaba sin esfuerzo las riveras del río en Fair Oaks aprovechando los vientos y corrientes térmicas.

This vulture flew effortlessly over the banks of the river at Fair Oaks taking advantage of the winds and thermal currents.

Supongo que entre otros cadáveres, en esa época podían encontrar salmones pues eran miles los que remontaban el río hacia las fuentes donde tres años antes habían nacido y donde ahora querían desovar.

I suppose that among other corpses, they could find salmon because thousands were going up to the river's source where three years earlier they had been born and where now they wanted to spawn.

El señor Aurelio

Tuve la fortuna de conocer a mi abuelo, vendimiar con él y trillar y... comer sopas de ajo de su cazuela.

Mi abuelo Aurelio cumpliría hoy 120 años. Cuando nació, España aún comprendía Cuba, Puerto Rico, Islas Filipinas, Palaos, Marianas y Carolinas. Pero enseguida se perdieron en guerra con los Estados Unidos de América que previamente habían realizado ofertas de compra por parte de varios de sus presidentes (John Quincy Adams, James Polk, James Buchanan y Ulysses S. Grant), ofertas que España siempre rechazó. Fue el desastre del 98.

En aquellos años la vida no era fácil para casi nadie. Pero mi abuelo lo tuvo muy difícil.

Aurelio no conoció abuelas ni abuelos. Su hermana Manuela había muerto con tres años antes de nacer él. Su padre murió cuando él no había cumplido los tres años y cuando solo tenía cinco murió también su madre. Su hermano Antonio, tres años mayor, también murió cuando Aurelio tenía diecisiete. Así, huérfano se crió con unos tíos maternos, Felipe y Ambrosia.

Oración del ateo

Oye mi ruego Tú, Dios que no existes,

y en tu nada recoge estas mis quejas,

Tú que a los pobres hombres nunca dejas

sin consuelo de engaño. No resistes

a nuestro ruego y nuestro anhelo vistes.

Cuando Tú de mi mente más te alejas,

más recuerdo las plácidas consejas

con que mi ama endulzóme noches tristes.

¡Qué grande eres, mi Dios! Eres tan grande

que no eres sino Idea; es muy angosta

la realidad por mucho que se expande

para abarcarte. Sufro yo a tu costa,

Dios no existente, pues si Tú existieras

existiría yo también de veras.

(Miguel de Unamuno)

Día de la madre. Mother's day

      "…no descuides la instrucción de tu madre" "...and reject not your mother's teaching" (Prov 1:8b)

"Se levantan sus hijos y la llaman bienaventurada"
"Her children rise up and praise her" (Prov 31:28)

Mamá, sí, eres bienaventurada. No es cuestión de exagerar y decir que eras perfecta porque ninguno lo somos. Pero sí es verdad que nos quisiste con toda tu alma y con todo tu corazón. Que todos tus desvelos eran para que nosotros estuviéramos bien. Mom, yes, you are blessed. It's not a question of exaggerating and saying you were perfect because no one is. But, it is true that you loved us with all your soul and with all your heart. Everything you did was for our good and on our behalf.

Puede parecer increíble pero, mamá, tengo recuerdos de mi infancia en tus brazos. Ése era entonces el lugar más seguro del mundo. It may seem incredible, but Mom, I have memories of my childhood in your arms. That was then the safest place in the world.

Siempre fuiste capaz de ver mi alma con solo mirarme a los ojos. You were always able to see my soul just by looking at my eyes.

Desde que pasaste de este mundo al más allá te siento más cerca de mí. Te echo de menos desde hace cuatro años. Cada acontecimiento importante, o no tanto, despierta en mí el impulso de hablar contigo para contártelo. Luego me doy cuenta de que seguramente ya lo estás viendo y lo sabes. Since you went from this world to the hereafter I feel you closer to me. I have missed you these four years. Every major or even minor event awakens in me the urge to talk with you and tell you about it. Then I realize that you're probably watching and you know about it already.

19 de marzo, día del padre. Father's day.

Hoy, como todos los días, tengo a mi padre en mi mente y en mi corazón.
Today, like every day, I have my father in my mind and heart.

Murió hace 9 años, pero con el paso del tiempo he aprendido a valorar más y mejor su paternidad y su persona.
He died 9 years ago, but with the passing of time I've learned to value him more and more for the best aspects of him as a father and person.

Valoro lo que me aportó:
I value what he contributed to me:
Me enseñó a agarrar el lapicero y a razonar la solución de los problemas.
He taught me how to hold my pencil and the reasoning in solving problems.
Me enseñó rudimentos de mecánica, su profesión, mientras arreglaba motores; yo observaba lo que hacía y él me explicaba.
He taught me the basics of mechanics, his own profession, and while fixing engines I watched and he explained what he was doing to me.
Me enseñó los rudimentos del cultivo de la huerta y, sudando a su lado, supe que el de la huerta es el trabajo que más humaniza a quien lo ejerce.
He taught me the rudiments of growing an orchard and how to sweat in the labour of tending it. I learned that gardening is the work that brings out the humanity in us.

Feliz Navidad - Merry Christmas

Árbol de Navidad en mi trabajo

A nuestros amigos, familiares, compañeros o simples conocidos y también a los desconocidos que casualmente paséis por aquí, a todos os deseamos lo que para nosotros mismos queremos: Paz y Amor.
La Paz de la conciencia tranquila de quien sabe que no es tan bueno como quisiera pero se acoge a la Misericordia de Dios.
Y amor, saber que somos amados, dejarnos amar y amar sin límites.
En dos palabras:
¡Feliz Navidad!
We are wishing all our friends, relatives, co-workers, acquaintances and even those we casually pass by and see during our day, the same thing we wish for ourselves: Peace and Love. 
The Peace of a clear conscious of one who knows he isn't as good as all he wishes he could be, but is welcomed, nonetheless, to share in the compassion, the great Mercy of God.
And Love, to know we are loved, letting ourselves be loved and loving without limitations.
In two words:
Merry Christmas!

 

Ramo leonés de Navidad en la planta de neumología.
Hospital de León

¡Gloria a Dios en el Cielo y en la tierra Paz a los hombres!

¡Glory to God in the highest; and on earth peace to men!
¡Gloria a Dios nas alturas y na tierra paz ente los homes!
 (Lc 2, 14)

Astorga, Plaza Mayor, 2015

Esta foto la saqué con mi BQ Aquaris E5, con mi móvil, justamente porque me llamó la atención lo que veían mis ojos y porque quise mostrárselo a mi esposa al volver a casa. Ni siquiera llevaba la cámara de fotos, ni estaba preparada, ni pensada de antemano. Es tan espontánea como auténtica y natural. Pero al final lo que más me ha llamado la atención es el éxito que ha tenido en mi Facebook.

Astorga, Plaza Mayor 2015

Con frecuencia comparto o escribo publicaciones en las que abordo temas serios, comprometidos y con enjundia y en los que no recibo respuesta ninguna, nadie dice nada. Llego a preguntarme si estoy sólo en el mundo o si alguien verá lo que publico o que quizás no lo ve nadie.

Sin embargo, en cuanto publiqué esta foto, aparecieron decenas y decenas de Me Gustas y comentarios y decenas de amigos la han compartido.

Conclusión: la gente, los amigos, sí están ahí pero son muy prudentes a la hora de retratarse en público.

¡Feliz Navidad!

Y la Palabra se hizo carne - And the Word was made flesh - Y el Verbu fíxose home

Nuevu Testamentu y Salmos. Sociedá Bíblica, 1997
edición interconfesional.

Nel aniciu esistía'l Verbu 

y el Verbu taba pa con Dios 

y el Verbu yera Dios 

Al principio era el Verbo,

y el Verbo estaba en Dios,

y el Verbo era Dios
In the beginning was the Word,

and the Word was with God,

and the Word was God           (Jn 1,1)

Too se fizo per aciu d'Elli
Por Él se hizo todo
All things were made by Him (Jn 1,3)

Ascensión, primera comunión y Meriam Ibrahim de Sudán السودان

El 4 de mayo de 1967, día de la Ascensión, hice mi primera comunión.

Yo soy el pan de vida.

El pan que yo daré es mi carne.

Les aseguro que si no comen la carne del Hijo del Hombre y no beben su sangre, no tendrán Vida en ustedes (Jn 6, 48s)

«Tomen y coman, esto es mi Cuerpo». (Mt 26, 26)

Así era la estética de 1967

El Águila de Cabeza Blanca / Bald Eagle (Haliaeetus Leucocephalus)

Una de las cosas que me gustan de América es la naturaleza. La presión humana contra la naturaleza se ha ejercido durante menos tiempo que en la vieja Europa y los espacios son muy grandes en América. Así que la naturaleza lo inunda todo y está presente en todos los rincones.
One of the things that I love the most about America is its nature. Human pressure against nature has been exercised for less time than in old Europe and open spaces are very large in America. So nature is everywhere and is present in every corner.

Sopas de ajo / Sopas d'ayu / Garlic soup

 ¡Cómo recordamos (lo que) comíamos gratis en Egipto, ... los puerros, las cebollas y los ajos! (Num 11, 5)

Siete virtudes
tienen las sopas:
quitan el hambre,
y dan sed poca.
Hacen dormir
y digerir.
Nunca enfadan,
siempre agradan
y crían la cara
colorada.
                        Popular

The Three Kings: Venimos a adorarlo

"¿Dónde está el Rey de los judíos que ha nacido? Porque hemos visto su estrella en el Oriente y venimos a adorarlo".

"¿Onde ta'l Rei de los xudíos, qu'acaba de nacer? Pues acolumbramos la sua estrella nel Oriente y vinimos a adoralu".

"Where is the newborn king of the Jews? We saw his star at its rising and have come to do him homage."

(Mt 2,2)

Precioso tapiz adquirido en California en nuestro último viaje

Tras la publicación del libro de Benedicto XVI "La infancia de Jesús" hubo quien bromeó mucho con la supuesta afirmación del Papa en el sentido de que los reyes Magos habrían sido andaluces.

Mayonesa sin huevo, veganesa

Un día me pidieron en facebook que contara cómo hago la mayonesa. Es muy fácil, pones un huevo en el vaso de la batidora, y un diente de ajo, una pizca de sal y unos 200 ml. de aceite de oliva o girasol si no te gusta tan fuerte, o mezcla de ambas. Luego metes la batidora y, sin levantar, la pones en marcha. Verás que el aceite emulsiona. Cuando todo ello está hecho mayonesa yo le añado el zumo de medio limón y sigo batiendo. El resultado es... ¡mmmmm! medicina para cuerpo y para el espíritu.

One day I was asked on Facebook to tell how I make mayonnaise. It's quite simple. You put an egg, a clove of garlic, pinch of salt and 200 ml of olive or sunflower oil if you want a milder blend, or mixture of both in a measuring cup and blend it. When all of this is blended into mayonnaise you add the juice of half a lemon and continue to blend. The result is... mmmm! medicine for the body and soul!